Ayva Reçeli

Olgun ayvalar alınır. Yıkandıktan sonra kabuklan soyulur. Ateşe konup kaynatılır. Soğumaya bırakılır. Soğuyunca elle iyice ezilir. Sonra süzgeçten süzülür. Çekirdekler ve sert kısımlar ayrılır. Kalan peltenin her bardağı için bir bardak şeker konur, içine de ekşi sıkılır. Kısık ateşte kıvamına gelinceye kadar kaynatılır. Soğuduktan sonra kavanozlara konup saklanır. Sabahları ekmeğe sürülüp kahvaltı olarak yenir.

Oğuz M. Yorgancıoğlu “Kıbrıs Türk Folkloru” (2000) Kitabı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir