Bakla

Bir kış sebzesi olan bakla hem taze, hem de kuru olarak harcanır.

Taze hali;

  • Taze bakla yumurta ile kavrularak yenir.
  • Kaynanmış taze bakla: Üzerine yeterince tuz, üzüm sirkesi-karayağ ve kıyılmış sarımsak konarak yenir.
  • Taze Bakla Yahnisi: Etli veya etsiz olarak yahnisi yapılarak yenir.
  • Taze İç Bakla Yahnisi: Dış kabuklan ayrılmış dolgun iç baklalar enginarlı yahni yapılarak yenir.
  • Taze İç Bakla ekmek ve norla veya zeytinle de yenir.

Kuru bakla, kaynanmış kuru bakla içine taze balkabağı konarak pişirilip yenir, pazı, pancar   yaprağı, taze kabak ucu, konup kaynatılır. Üzerine, sirke, karayağ ve yeterince tuz konarak yenir.

Oğuz M. Yorgancıoğlu “Kıbrıs Türk Folkloru” (2000) Kitabı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir