Bal Kabağı

Bal kabağı çok harcanan bir yaz sebzesidir. Şu şekillerde pişirilir.

  • Kaynanmış  Kabak: Kaynanmış balkabağının üzerine yeterince tuz, limon ve karayağ konup yenir.
  • Kavrulmuş Kalkabağı: Dilimler halinde kesilen kabak yağda kızartılıp yoğunla yenir.
  • Kabak Yahni: Küçük parçalar halinde kesilen balkabağının yahnisi yapılır. Yağ içinde kızartılan kabağın üzerine yeterince tuz ilave edildikten sonra rendelenmiş domates konur. Kısık ateşte özlenene kadar pişirilir.

Oğuz M. Yorgancıoğlu “Kıbrıs Türk Folkloru” (2000) Kitabı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir