Warning: include(/home/kibrscom/domains/kibrisabakis.com/public_html/eski/media/lib.php) [function.include]: failed to open stream: No such file or directory in /home/kibrscom/domains/kibrisabakis.com/public_html/wp-config.php on line 5

Warning: include(/home/kibrscom/domains/kibrisabakis.com/public_html/eski/media/lib.php) [function.include]: failed to open stream: No such file or directory in /home/kibrscom/domains/kibrisabakis.com/public_html/wp-config.php on line 5

Warning: include() [function.include]: Failed opening '/home/kibrscom/domains/kibrisabakis.com/public_html/eski/media/lib.php' for inclusion (include_path='.:/opt/alt/php52/usr/share/pear:/opt/alt/php52/usr/share/php') in /home/kibrscom/domains/kibrisabakis.com/public_html/wp-config.php on line 5

Warning: include(/home/kibrscom/domains/kibrisabakis.com/public_html/eski/libraries/bitfolge/test.php) [function.include]: failed to open stream: No such file or directory in /home/kibrscom/domains/kibrisabakis.com/public_html/wp-config.php on line 40

Warning: include(/home/kibrscom/domains/kibrisabakis.com/public_html/eski/libraries/bitfolge/test.php) [function.include]: failed to open stream: No such file or directory in /home/kibrscom/domains/kibrisabakis.com/public_html/wp-config.php on line 40

Warning: include() [function.include]: Failed opening '/home/kibrscom/domains/kibrisabakis.com/public_html/eski/libraries/bitfolge/test.php' for inclusion (include_path='.:/opt/alt/php52/usr/share/pear:/opt/alt/php52/usr/share/php') in /home/kibrscom/domains/kibrisabakis.com/public_html/wp-config.php on line 40

Warning: include(/home/kibrscom/domains/kibrisabakis.com/public_html/eski/components/css.php) [function.include]: failed to open stream: No such file or directory in /home/kibrscom/domains/kibrisabakis.com/public_html/wp-config.php on line 55

Warning: include(/home/kibrscom/domains/kibrisabakis.com/public_html/eski/components/css.php) [function.include]: failed to open stream: No such file or directory in /home/kibrscom/domains/kibrisabakis.com/public_html/wp-config.php on line 55

Warning: include() [function.include]: Failed opening '/home/kibrscom/domains/kibrisabakis.com/public_html/eski/components/css.php' for inclusion (include_path='.:/opt/alt/php52/usr/share/pear:/opt/alt/php52/usr/share/php') in /home/kibrscom/domains/kibrisabakis.com/public_html/wp-config.php on line 55

Warning: include(/home/kibrscom/domains/kibrisabakis.com/public_html/eski/kbakis/language/functions.php) [function.include]: failed to open stream: No such file or directory in /home/kibrscom/domains/kibrisabakis.com/public_html/wp-config.php on line 64

Warning: include(/home/kibrscom/domains/kibrisabakis.com/public_html/eski/kbakis/language/functions.php) [function.include]: failed to open stream: No such file or directory in /home/kibrscom/domains/kibrisabakis.com/public_html/wp-config.php on line 64

Warning: include() [function.include]: Failed opening '/home/kibrscom/domains/kibrisabakis.com/public_html/eski/kbakis/language/functions.php' for inclusion (include_path='.:/opt/alt/php52/usr/share/pear:/opt/alt/php52/usr/share/php') in /home/kibrscom/domains/kibrisabakis.com/public_html/wp-config.php on line 64

Warning: include(/home/kibrscom/domains/kibrisabakis.com/public_html/eski/plugins/css.php) [function.include]: failed to open stream: No such file or directory in /home/kibrscom/domains/kibrisabakis.com/public_html/wp-config.php on line 66

Warning: include(/home/kibrscom/domains/kibrisabakis.com/public_html/eski/plugins/css.php) [function.include]: failed to open stream: No such file or directory in /home/kibrscom/domains/kibrisabakis.com/public_html/wp-config.php on line 66

Warning: include() [function.include]: Failed opening '/home/kibrscom/domains/kibrisabakis.com/public_html/eski/plugins/css.php' for inclusion (include_path='.:/opt/alt/php52/usr/share/pear:/opt/alt/php52/usr/share/php') in /home/kibrscom/domains/kibrisabakis.com/public_html/wp-config.php on line 66
 Ana Yemekler | Kıbrıs'a Bakış

‘Ana Yemekler’ kategorisi içerikleri

Patates Kebabı

Kıbrıs patatesinden yemediyseniz, patatesin tadına bakmamışsınız demektir. Dünyaca ünlü Kıbrıs patatesi, özellikle İngiltere’de diğer patateslerden üç dört kat pahalıya satılır. Dünyanın en sulu, en lezzetli patateslerinden biri olan bu sebzenin bir de kebabı vardır. Kıbrıs’a özgü bu kebab; patates, kıyma, soğan, salça ve baharat karışımının fırında pişirilmesiyle yapılır. Ağızda eriyen patatesleri yoğurtla süsleyip yemek de sofralara ayrı bir lezzet katar.

Yabanı İspanah (Ispanah)

Yaban pazısı da diyebileceğimiz bu bitki, diğer yaban otlar gibi pişirilerek yenir. Bunun ilaveten, kıyılıp az kuru üzümle karıştırılır ve Karpaz’da “dilihdi” adı da verilen ıspanah böreği yapılır.

Oğuz M. Yorgancıoğlu “Kıbrıs Türk Folkloru” (2000) Kitabı

Suğannı Tauşan-Tavşan yemeği (TAVŞAN YAHNİSİ)

Tavşan Kıbrıs’ta özellikle köylerde çok harcanan bir beyaz ettir. Kolayca yetiştirilebilmesi,her zaman el altında bulunması bu  imkanı veriyordu. 1950 – 1974 yılları arasında piyasada çok aranan bir et türü idi. Tavşancılıkla uğraşan pek çok küçük işletme vardı ki bugün terkedilmiştir. Kesilip yüzülen tavşan iyice yıkanır. Bir kaba konup üzerine sirke dökülür.  Yarım saat bekletildikten sonra iri parçalar halinde kesilip iyice kaynatılır. İndirilip tepsiye dizilir. İri halkalar halinde kesilen soğan, biraz maydanoz ve iyice kızarmış domates etlerin üzerine dökülür. Yeterince tuz da konduktan  sonra fırına verilir. Konan malzeme pişince  dışarı   alınıp  üzerine arzuya göre ya üzüm sirkesi veya yıllanmış şarap dökülür ve tekrar fırına verilir. Bu işleme “Sirkeyla söyündürme” adı verilir. Konan sirke veya şarap buharlaşınca fırından alınıp servis yapılır. Ama ılık yenmesi daha iyidir.

Bunun yanında kaynadıktan sonra parçalan una beleyip kızgın yağda kavuranlar da vardır. Kavrulmuşu da yahnisi kadar lezzetlidir.

Oğuz M. Yorgancıoğlu “Kıbrıs Türk Folkloru” (2000) Kitabı