‘Ana Yemekler’ kategorisi içerikleri

Süt Otu

Bazı bölgelerde rayica diye bilinen bitki, beyaz ve genişçe çok saplı bir bitkidir. Kesildiği zaman süt akıttığı için süt otu olarak bilinir. Kemikli etle pişirilir.

Oğuz M. Yorgancıoğlu “Kıbrıs Türk Folkloru” (2000) Kitabı

Sakız Kabağı (Şahurga)

Sakız kabağı da bol yetişen ve bol harcanan bir kabak türüdür. Şu yemekleri yapılır.

  • Kabakkaynanmış: Kaynanmışı üzerine yeterince tuz, limon ve karayağ dökülerek yenir.
  • Kabak kavrulmuş: Halka dilimler halinde kesilen kabaklar yağda kızartılıp yoğurtla yenir
  • Kabak köfte: Rendelenmiş sakız kabağı, yumurta ile karıştırılıp şekillendirilir,yağda kızartılır.Yoğurtla yenir.
  • Kabak yahni: Yuvarlak   halkalar   halimle kesilen sakız kabağının sade veya kıymalı yahnisi yapılır,
  • Kabak dolması: İçi oyulan şahurganın dolması yapılır.Yoğurtla yenir.
  • Kabak musakka.

Oğuz M. Yorgancıoğlu “Kıbrıs Türk Folkloru” (2000) Kitabı

Yabanı İnginar (Enginar)

Ovada yetişen ve yaprakları ile kokusu enginarı andıran bir bitkidir.Tek başına yahnisi yapıldığı gibi,hostezlerin kullanıldığı şekillerde de kullanılabilir.

Oğuz M. Yorgancıoğlu “Kıbrıs Türk Folkloru” (2000) Kitabı