Dolmalar

Patlıcan Dolması

Orta boy ve düzgün patlıcanlar alınır. Kuyruk tarafları kesilir ve içleri soyulur, isteyen dış kabuklarını da soyar. Sonra hazırlanan malzeme ile doldurulur ve tencereye yatay olarak dizilir. Kaynadıktan sonra yarım saat da kısık ateşte pişmeye bırakılır. Hem yoğurtla, hem de… Daha fazlasını okuPatlıcan Dolması »

Kabak Dolması

Kıbrıs’ta iki tür kabağın dolması yapılır. 1.Et Kabağı. 2.Sakız Kabağı. Et kabağı Dolması: Et kabağı yaklaşık 5-7 cm çapında ve 70-100 cm. boyunda-uzunluğunda bir kabak türüdür. Adından da anlaşılacağı gibi elle pişirilir. Ancak dolması da yapılır. Et kabağı alınır Yaklaşık… Daha fazlasını okuKabak Dolması »

Patates Dolması

Orta boy patatesler alınıp soyulur. Sonra içleri oyulur. Güzelce yıkanıp süzülmeye bırakılır. Hazırlanan malzeme ile doldurulur. Tencereye dikey olarak dizilirler. Patatesleri örtecek kadar su konduktan sonra tencere örtülüp ocağa vurulur. Kaynadıktan sonra yarım saat da kısık ateşte pişmeye bırakılır. Yoğurtla… Daha fazlasını okuPatates Dolması »

Kabak Çiçeği Dolması

Kıbrıslıların en çok rağbet etlikleri yalancı dolma türüdür. Balkabağı çiçeklerinden yapılır. Toplanan balkabağı çiçeklerinin kuyrukları ve taç yaprakları kesilir. Suda iyice yıkanır. Hazırlanan malzeme içine konduktan sonra çiçek uçları içeri doğru kıvrılarak kapatılır. Tencereye yatay olarak dizilir. Üstüne istenen miktarda… Daha fazlasını okuKabak Çiçeği Dolması »

Asma (yaprağı) Dolması

Yeşil ve taze asma yapraklan toplanır. Özellikle Mart ayı ortalarından itibaren bu mümkündür. Toplanan yapraklar, kaynar suya atılıp soldurulur. Yukarıda tarifi verilen malzeme konup sarılır. Tencereye dizilir. Dolmaları örtecek kadar su konur ve istenen miktarda yağ ilave edilir.. Üstüne bir… Daha fazlasını okuAsma (yaprağı) Dolması »