Macunlar

Üzüm Macunu

Üzüm macunu, çekirdeksiz sultani üzümden yapılır. Olgunlaşıp sararmış üzümler alınıp tanelere ayrılır. İyice yıkanır. Her bir buçuk okka üzüme bir okka şeker konup kısık ateşe vurulur. İçine az da ekşi sıkılır. Kıvamına gelinceye kadar kaynatılır. Soğuduktan sonra bir kez daha… Daha fazlasını okuÜzüm Macunu »

Yeşil Turunç Macunu

Yeşil halde ve ceviz büyüklüğündeki turunçlar kesilir. Tencereye konup  kaynatılır. Kaynarken içine az da karbonat atılır. Kaynadıktan sonra önce dış kabuğu soyulur. Sonra ya özel bir aletle ya da çay kaşığının sapı ile içi çıkarılır. İçi su dolu bir kaba… Daha fazlasını okuYeşil Turunç Macunu »

Turunç Çiçeği Macunu

Turunç çiçekleri toplanır. Çiçeğin yalnız taç yaprakları alınır. Yeterince yaprak birikince bire bir şeker alınıp akide yapılır. Yani her kadeh çiçeğe bir kadeh şeker alınır. Bir kapta akide hafitçe kaynarken bir kapta da su kaynar. Bir başka kapla ise ekşili… Daha fazlasını okuTurunç Çiçeği Macunu »

Yeni Dünya Macunu

Olgunlaşmaya yüz tutmuş iri yeni dünyalar alınır. Önce çekirdekleri çıkarılır. Sonra kabukları soyulur. Bir okka yeni dünyaya bir okka şeker konur. İki saat bekletildikten sonra kaynamaya bırakılır . İçine yarım da limon sıkılır. Özlenince kavanozlara konup kaldırılır. Gerektikçe alınıp misafirlere… Daha fazlasını okuYeni Dünya Macunu »

Karpuz Macunu

Kabuğu kalın olan karpuz dilimleri alınır. Dış yüzeyleri ile yumuşak olan iç kısımları soyulur. Kesilen parkalar bir gece kirece yatırılır. Sonra, iki kez kaynatılır. Elli parça karpuza bir okka şeker konup iki saat bekletilir. Kısık ateşte kıvamına gelinceye kadar kaynatılır.… Daha fazlasını okuKarpuz Macunu »

Hurma Macunu

Kıbrıs’ta pek yaygın olan hurmanın çeşitleri vardır. Bu çeşitlilik renk, şekil ve büyüklük bakımındandır. Macun hurması çok iri olan hurma türüdür. Hurma macunu işte bu hurmadan yapılır. Alınan hurmalar soyulur. Bunlar yetkin ama tatlılaşmamış haldedir. Bu hurmalar soyulup kirece yatırılır.… Daha fazlasını okuHurma Macunu »

Kabak Macunu

Macun kabağı alınıp dilimlenir. Kabuğu soyulur. Sonra yaklaşık 5cm. boyunda parçalar halinde kesilir. Kesilen parçalar ekşili suya alılır. İki saat bekletildikten sonra kirece yatırılır. Allı saat bekletildikten sonra iki kez kaynatılıp suyu dökülür. Sonra elli parça kabağa bir okka şeker… Daha fazlasını okuKabak Macunu »

Patlıcan Macunu

Patlıcan bir yaz sebzesidir.Değişik renk, şekil ve boyda olan patlıcan çeşitleri vardır. Siyah – topak, siyah uzun, mor uzun, beyaz çizgili uzun, orta boy mor dolmalık, boyu yarım metreye bulan mor-çizgili ve 5-6 santim boyunda beyaz topak. Patlıcan macunu işte… Daha fazlasını okuPatlıcan Macunu »

Padem(Badem) Macunu

Macunlar içinde ayrı bir yeri olan padem (badem) macunu en besleyici olan macun türüdür. Yapılışı itina istediği için diğer macunlardan daha az yapılır. Yapılışı şöyledir: Kuru iç bademler alınır. Kaynatılıp kabuklan soyulur. Sadece beyaz kısımları kalır. Bu beyaz kısım güneşe… Daha fazlasını okuPadem(Badem) Macunu »