‘Reçeller’ kategorisi içerikleri
Zerdali Reçeli
Mayıs 30th, 2009 | 
Author: Olgun zerdaliler alınıp çekirdekleri çıkarılır. Güzelce yıkandıktan sonra bir buçuk okka zerdaliye bir okka şeker konur. Az da ekşi ilavesi ile kısık ateşe konur. Kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Soğuyunca kavanozlara konur ve sabahları ekmeğe sürülerek kahvaltı olarak yenir.
Oğuz M. Yorgancıoğlu ”Kıbrıs Türk Folkloru” (2000) Kitabı
REÇELLER (Genel)
Şekerle pişirilen ağdalı yiyecek demek olan reçel, meyvelerden yapılır. Kuşkusuz her ülkenin meyveleri farklıdır. Bu sebeple her ülkede yapılan reçeller de farklıdır. Kıbrıs’ta yapılan reçeller de Kıbrıs’taki meyvelere göredir.
Macun ile reçel malzeme ve yöntem bakımından benzerlik olmakla birlikle üç temel farkları vardır. Makalenin tamamını oku »
Kayısı Reçeli
Kayısı Reçeli
Olgun kayısılar alınıp çekirdekleri çıkarılır. Sonra yıkanır. Bir buçuk okka kayısıya bir okka şeker konur. İçine az ekşi de sıkılarak, kısık ateşte, kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Soğuyunca kavanozlara konur. Sabahları ekmeğe sürülerek kahvaltı olarak yenir.
Oğuz M. Yorgancıoğlu "Kıbrıs Türk Folkloru" (2000) Kitabı
Börüklen (Böğürtlen) Reçeli
Börüklen (Böğürtlen) Reçeli
Böğürtlen sulu dere kenarlarında yetişen dikenli bir bitkidir.Çok burun-filiz veren, sarmaşık gibi bir özelliği vardır. Uçları devamlı salkım meyveler verir. Önce yeşil olgunlaşınca koyu kahverengi renkte olur. Bol olduğu zaman Mayıs ve Haziran aylandır.
Posted in Reçeller | 
Tags: Kıbrıs receller, Kıbrıs receller Börüklen (Böğürtlen) Reçeli, Kıbrıs usulü Börüklen (Böğürtlen) Reçeli nasıl yapılır, Kıbrıs usulü Börüklen (Böğürtlen) Reçeli tarifi, Kıbrıs usulü Börüklen (Böğürtlen) Reçeli yapılışı, Kıbrısta Börüklen (Böğürtlen) Reçeli, Kıbrısta receller Börüklen (Böğürtlen) Reçeli, Kıbrısta receller nelerdir | 
No Comments »
Portokal (Portakal) Reçeli
Olgun portakallar alınır. İyice yıkanır. Yıkandıktan sonra kabukları soyulur. Sonra bıçakla iyice dilimlenir. Sonra bir buçuk okkaya, bir okka şeker konup ateşe konur. Kısık ateşle kıvamınına gelinceye kadar pişirilir.
Erik Reçeli
Erik Reçeli
Her türlü erikten yapılabilir. Reçel yapılacak erikler alınıp güzelce yıkanır. Sonra kaynatılır. Soğuduktan sonra elle, iyice ezilir. Ezilen erikler süzgeçten geçirilir. Çekirdek ve kabuklar ayrılır. Kalan peltenin her bardağı için bir bardak şeker ilave edilir. İçine de az ekşi sıkılır ve kısık ateşte kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Soğuyunca kavanozlara konur. Sabahları ekmeğe sürülerek kahvaltı olarak yenir.
Oğuz M. Yorgancıoğlu "Kıbrıs Türk Folkloru" (2000) Kitabı