‘Tatlılar’ kategorisi içerikleri

Samsı tatlısı

Açılmış bezeler arasına badem ezilmişi konmak şartıyle üste üste konarak baklava şeklinde kesilir ve yağda kızartılır. Yağdan çıkartılır çıkartılmaz hazırlanmış olan şerbet içerisine atılır. Bir müddet sonra çıkartılıp yenir.

Oğuz M. Yorgancıoğlu ”Kıbrıs Türk Folkloru” (2000) Kitabı

Simit (irmik) Helvası

Bir başka tatlı da simit helvası veya irmik helvası adı ile bilinir. Yapılışı şöyledir.

Bir kilo irmik (simiti) alınır. Kaliteli tereyağı içinde ve kısık ateşte krem rengine ulaşıncaya kadar kızartılır. Kıvamına gelince, önceden hazırlanan şerbet azar azar simite içirilir. İyice açılınca düz tepsilere alınıp üzerine soyulmuş badem içi sıralanır ve soğumaya bırakılır. Sonra kesilip yenir.

Oğuz M. Yorgancıoğlu ”Kıbrıs Türk Folkloru” (2000) Kitabı

Saraylı Tatlısı

Köylerimizde yapılan bir başka tatlı da saraylıdır. Yapılışı şöyledir. Bezeler halinde açılan hamur yaklaşık beş santim eninde kesilir. Kendi ekseni etrafında bükülüp yuvarlak bir durum alır. Bu kez orta kısmı eksen kabul edilip kendi etrafında belli bir boya ulaşıncaya kadar sarılıp sabitleştirilip yağda iyice kızartılır.

Önceden hazırlanan şerbete atılır. Sonra alınıp yenir.

Oğuz M. Yorgancıoğlu ”Kıbrıs Türk Folkloru” (2000) Kitabı