Çiçek Lahanası-Çiçek-Garnabit

Bu kış sebzesinin de üç ayrı adı vardır.

Değişik şekillerde bol bol pişirilir.

  • Carnabit kavrulmuş: İnve dilimler halinde kıyılan çiçek lahanası yağda kızartılır. Tuz limon ilavesiyle yenir.
  • Garnabit ganyanmış: Kaynatılan çiçek lahanasının üstüne tuz-limon ve karayağ konarak yenir.
  • Garnabit gavrulmuş: Bu ikinci türünde pişene kadar kaynatılmış çiçek lahanası süzdürülür. Bir kap içinde sarmusak kavrulur. Yeterince kızarınca çiçek lahanaları oraya aktarılıp bir müddet bekletilir. Sonra yenir
  • Garnabit yahni: Çiçek lahanasının yahnisi yapılır.
  • Garnabil turşusu: Çiçek lahanasının turşusu yapılır.

Oğuz M. Yorgancıoğlu “Kıbrıs Türk Folkloru” (2000) Kitabı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir