Furun Gatmeri (Fırın Katmeri)

Bu da bir çeşit hamur tatlısıdır. Bezeler açıldıktan sonra üzerine kaymak yağı sürülerek silindir şeklinde sarılır, tepsinin içerisine yuvarlaklar halinde yerleştirildikten sonra fırına verilerek pişirilir. Çıkarıldığı zaman da daha önceden hazırlanmış olan şurup üzerine dökülerek onu çekinceye kadar bekletilir. Artık yenmeye hazır ve oldukça besleyici bir tatlıdır.

Bunun birde pekmezle yapılan şekli vardır. Kalınca açılmış beze harup pekmezine belenir ve kat kat olarak siniye yerleştirilir. İstenilen kalınlığa erişince bezelerin üzerine bir miktar pekmez daha dökülerek fırına verilir.

Oğuz M. Yorgancıoğlu “Kıbrıs Türk Folkloru” (2000) Kitabı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir