Gullurudya (Zülbiye)

Hamurdan yapılır. Makarına gibi ince uzun bir hale getirilen hamura sele, küpe, yıldız gibi şekiller verilir ve açılmasın diye ortası bastırılır. Yeteri kadar yapılınca kaynamakta olan pekmez içerisine atılarak pişinceye kadar bekletilir. Sıcak olarak yenir. Çok isimle adlandırılır. Başlıca isimleri zülbiye, gullurudya, çörçöludya vs.’dir.

Oğuz M. Yorgancıoğlu “Kıbrıs Türk Folkloru” (2000) Kitabı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir