Helva (Şeker veya Pekmez Helvası)

Köy halkı pek çok şehirlinin sandığı gibi yemeğini yer yemez yalağa girmez. Bilhassa kış gecelerinde, mahallenin bir evinde toplanıp eğlenir. Masal anlatır, fıkra söyler, dedikodu yapar. Ama böyle bir toplantıda birşeyler yemeden durulmaz. Ev sahibi misafirlere tatlı veya eğlencelik birşeyler sunar. Sunulan tatlılardan biri de helvadır. Yapılışı şöyledir:

Bir kaba az yağ konarak un kızartılır. Kokusu çıkmaya başlayınca indirilir. İsteğe göre pekmezle veya suda eritilmiş şekerle karıştırılıp şekillendirilir. Soğuyuncaya kadar bekletilir. Ondan sonra yenir.

Oğuz M. Yorgancıoğlu “Kıbrıs Türk Folkloru” (2000) Kitabı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir