Kolokas

Kıbrıs’ta  has bir bitki ve onun toprak altında yetişen meyvesinin adıdır. Türkiye’de Kıbrıs patatesi diye bilinir. Yemeği yapılan kısmı, toprak altındaki kısmıdır. Yapraklan muz yapraklarını andırır. Yenen kısmı tüylü ve iri patates görünüşündedir. Çeşitli şekillerde pişirilir. Piştiği zaman kök kerevizi andırır. Küçüklerine bulles adı verilir ve yağda kızartılarak yenir. Sade, etle, tavukla piştiği gibi, kıymalı olarak musakkası yapılır. Kara biber ekilirse yemek daha lezzetli olur.

Oğuz M. Yorgancıoğlu “Kıbrıs Türk Folkloru” (2000) Kitabı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir