Lapa

Lappa da bir tür pilav olarak kabul edilebilir.Yapılışı şöyledir:
Bir miktar buğday alınıp temizlenir. Sonra el değirmeninde öğütülüp kırılır, Hefselendikten sonra kaynamaya konur. Suyu azaldıkça bir miktar daha su ilave edilir. Pelte haline gelince ocaktan alınır ve divanisi yapılıp üzerine dökülür. Bazı bölgelerde tabağa alınırken üzerine rendelenmiş nor da serpilip öyle yenir. Oldukça besleyicidir.

Oğuz M. Yorgancıoğlu “Kıbrıs Türk Folkloru” (2000) Kitabı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir