Magarına Fırında

Daha  çok  kasabalarda yapılan  bir yemek çeşitli olmakla birlikte 1974’ten sonra çok yaygınlaşmıştır. Yapılışı şöyledir: Bir paket makarna alınıp tam pişmeyecek şekilde kaynatılır. Öteki taraftan yarım kilo dana kıyması alınır. Bir bağ taze maydanoz ve küçük soğan kıyılır ve üçü yağda kızartılır.

Üçüncü olarak bir bardak süt ile bir bardak un, bir kaşık margarin ve üç yumurta ve hellim rendesi karıştırılıp pelte haline getirilir. Buna krema denir. Malzemeler böylece tamamlanınca geniş bir tepsi alınır. Tepsinin dibi iyice yağlanır. Sonra makarnanın yarısı tepsiye dökülüp yayılır. Üzerine de kıyma dökülüp yayılır. Kıyma tabakasının üstüne makarnanın ikinci yarısı konup düzeltilir. Son olarak da en üstte krema dökülüp düzeltilir. Makarnalar görünmeyecek şekilde örtülür. Beş on dakikalık bir dinlendirmeden sonra fırına verilir. Üzeri iyice kızarınca ateş kısılır. On dakikalık bir bekleyişten sonra servis yapılır.

Oğuz M. Yorgancıoğlu “Kıbrıs Türk Folkloru” (2000) Kitabı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir