Mantar Böreği

Kırmızı mantar veya dağ mantarı diye bilinen mantar alınıp güzelce yıkanır. Sonra küçük parçalar halinde kesilir. İçine yeterince tuz konur ve soğan da kesilerek iyice kavrulur.

Yoğrulan mayasız hamurdan bezeler açılır. Bezelerin üzerine konan malzeme örtülüp ters çevrilmiş cam bardak ile kesilir. Malzeme bitince isteğe göre ya yağda kızartılarak, ya da saçta iki taraflı pişirilip yenir.

Oğuz M.Yorgancıoğlu “Kıbrıs Türk Folkloru” (2000) Kitabı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir