Molohiya (Molehiya, Molihiya )

Kıbrıs’a has diğer bir bitki de molohiya veya molehiyadır. Susam bitkisine çok benzer. Yalnız pişirilen kısmı yapraklarıdır. Saplar temizlenip atılır. Tavukla veya etle pişirilir. Yemeği kaynıyorken içine bolca limon sıkılır.

Lezzetli bir yemektir. Yapraklan kurutulup kışta da pişirilebilir. Son yıllarda bol miktarda üretilip Londra’ya ihraç edilmeye başlanmıştır.

Oğuz M. Yorgancıoğlu “Kıbrıs Türk Folkloru” (2000) Kitabı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir