Musakkalar

Halkalar (enine) halinde kesilmiş sebzelerin, soğan maydanoz – kıyma kızarmışı içinde pişirilme yöntemine musakka adı verilir. Yapılış şekillen şöyledir.
Tencereye yeterince yağ konup ateşe vurulur. Yağ ısınınca içine önce musakkası yapılacak halkalar konur. Kavrulunca bir kaba alınır. Ardından kıyma konur. Rengi değişince kıyılmış soğan, kıyılmış maydanoz ve yelerince tuz konur. Sonra sebze aklardır. Sonunda da rendelenmiş domates ilave edilip kısık ateşe bırakılır. Özlenince  alınıp yenir. Musakkası yapılan başlıca sebzeler şunlardır, Kabak musakka, Kolokas Musakka, Patates Musakka ve Patlıcan Musakka.

Oğuz M. Yorgancıoğlu “Kıbrıs Türk Folkloru” (2000) Kitabı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir