Ovmaca

Bir kaba – ekseriyetle küçük hamur teknesine – istenilen miktarda un konur. Biraz  su ilave edilir ama hamur halinde yoğrulmaz. Ellere yapışmamasına dikkat edilerek karıştırılır. Bu işleme bütün undan nohut büyüklüğünde hamur parçacıkları elde edilinceye kadar devam edilir. Hamur parçacıkları biraz küçük veya büyük olabilir. Bu haliyle kaynayan su içine atılır ve pişinceye kadar bekletilir. Bu suretle çorba hazırlanmış olur. Bazı köylerde “Driftari” diye Rumca adı ile anılır.

Oğuz M. Yorgancıoğlu “Kıbrıs Türk Folkloru” (2000) Kitabı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir