Pazı Yaprağı Dolması

Kesilen pazı yapraklan sıcak suya atılıp soldurulur. Sonra sap kısımları kesilip ayrılır. Yeşil yaprak kısmı belirli büyüklükte parçalara ayrılır. Hazırlanan malzeme ile doldurulup sarılır. Tencereye yatay olarak dizilir. Dolmaları örtecek kadar su dökülüp örtülür. Kaynamaya başladıktan sonra yarım saat da kısık ateşte pişmeye imkan verilir. Yoğurtla birlikte yendiği gibi salata ile de yenebilir.

Oğuz M.Yorgancıoğlu “Kıbrıs Türk Folkloru” (2000) Kitabı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir