hellim

Sebze Yemekleri

Fransız şair ve yazar Theophile Gautier Dolmabahçe Sarayı için, “ne Grektir ne Latin, ne Gotiktir ne Rönesans, ne Araptır ne de Türk” demişti. Geleneksel Kıbrıs mutfağı da, çağlar boyunca adadan geçmiş çeşitli uygarlıklar yüzünden, kesin bir çizgiye oturtulamaz ve Gautier’nin… Daha fazlasını okuSebze Yemekleri »

Hellim Böreği

Kıbrıs köylüsünün çok  yaptığı böreklerden biri de hellim böreğidir. Bir hellim alınıp rendelenir. Birkaç soğan da ince ince kıyılıp yağda kızartıldıktan sonra hellim rendesi de üzerine ilave edilir. Karıştırılıp ateşten alınır. Sonra hazırlanan bezelere konup tek tek kesilir. İş bitince… Daha fazlasını okuHellim Böreği »