Kıbrıs'a Bakış » Kıbrısta Zivaniya http://www.kibrisabakis.com Kıbrıs Türk Ağeli Fri, 20 Jan 2012 20:35:20 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3 Zivaniya http://www.kibrisabakis.com/zivaniya?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=zivaniya http://www.kibrisabakis.com/zivaniya#comments Tue, 26 May 2009 08:24:00 +0000 admin http://www.kibrisabakis.com/blog/koyde-beslenme/zivaniya.html Kıbrıs’ta yaygın bir üzüm ürünü de Zivaniya  adlı içkidir. Sıkılıp şırası alınan üzüm posası alılmaz. Paslanmayan kaplara konup bir hafta kadar bekletilir. Kabuklar arasında kalan şıra yeterli değilse biraz daha şıra dökülür. Şarapta olduğu gibi kendiliğinden kaynamaya başlar. Bu duruma ulaşınca imbikten geçirilir. İlk ayrılan, hafif olan alkoldür. Derecesi yüksektir. O kadar ki, kibrit çakılıp yanına tutulduğunda yanar. Bu sebeple pazara sürülecek zivaniya daha düşük alkol derecesinde tutulur. Zivaniya içki olarak kullanıldığı gibi, ilaç ve dezenfekte aracı olarak kullanılır. Katkısız hali su rengi ile aynidir.

Oğuz M. Yorgancıoğlu ”Kıbrıs Türk Folkloru” (2000) Kitabı

 

 

 

]]> http://www.kibrisabakis.com/zivaniya/feed 0